家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好身体好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家(jiā)用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新(xīn)手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理(lǐ)和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会(huì)炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融(róng)化过成铁(tiě)水，再(zài)通(tōng)过(唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大(dà)部分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合(hé)女士以(yǐ)及(jí)颠锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实需求(qiú)来选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅一(yī)定(dìng)要处理得当(dāng)并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得(dé)开锅的(de)话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到(dào)一款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好