干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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