柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面的。关于柴(chái牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗)火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗仍是(shì)熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如(rú)是想要做出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶(zào)台(tái)上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色(sè)但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后(hòu)炸点(diǎn)葱(cōng)姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要(yào)在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高(gāo)汤各(gè)适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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