近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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