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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成(ché可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁ng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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