银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特(tè)有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有少许(xǔ)滑知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会(huì)那么(me)纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含(hán)有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗(hán)有一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太(tài)阳光(guāng)照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都(dōu)会(huì)比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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