料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料(liào)酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的(de)就是去腥了，没有料酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在没有料(liào)酒的情(qíng)况下用什么替代(dài)是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的(de)？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度(dù)数含(hán)量(liàng)过(guò)高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料(liào)酒可(kě)以用什么(me)替代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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