面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品: 24px;'>公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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