一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健(吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒(chǎo)，然(rán)后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转(z吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗huǎn)中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗