螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长(zhǎng)一一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂(làn)一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了(le)，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中(zhōng)自然(rán)会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散发(fā)出(chū)一股独特的(de)味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅(fǔ)料(liào)多食(shí)材丰(fēng)富

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