一年(nián)之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现(xiànch2是什么基团，chch3ch3是什么基团)呢？

春(chūch2是什么基团，chch3ch3是什么基团n)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多(duō)。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学(xué)研究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内(nch2是什么基团，chch3ch3是什么基团èi)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴(wō)笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如(rú)果用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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