银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本(běn)身无味道，现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会(huì)那(nà)么(me)纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子shén)么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于(yú)保存(cún)，所以日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的(de)实际可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可以继(jì)续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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