近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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