柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物(wù)长期放置的(de)过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还(hái)能(néng)吃(chī)吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就(jiù)没有了的话，食用(yòng)的(de)时候(hòu)也是没(méi)有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还是(shì)可(kě)以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时(shí)候也有很重(zhòng)的酒味，那么这(zhè)种柿(shì)饼就(jiù)不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化(huà)成酒精，因此(cǐ)柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后(hòu)就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化合(hé)物(wù)，具有(yǒu)抑制细菌增长的作(zuò)用，再加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏(cáng)柿(shì)饼，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-柿饼

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名