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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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