金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持(chí)续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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