酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊谁啊de)季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。<霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊/p>

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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