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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧fān)炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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