为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为(wèi)什么公鸡不(bù)压在玻璃窗边c，在窗户边c能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)压在玻璃窗边c，在窗户边c鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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