近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北(běi)长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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