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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不(bù)可高(gāo)于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些(x城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌iē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的(de)材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的(de)就是(shì)不(bù)要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需(xū)要打发的点心。

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