咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù手机扩展内存是什么意思)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上手机扩展内存是什么意思了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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