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柴火鸡(jī)能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤(pí)酒撒贝宁个人资料简历的苦涩(sè)味能(néng)够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母发(fā)酵后(hòu)制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋撒贝宁个人资料简历白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是(shì)很回味的(de)，十(shí)分的(de)稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少(shǎo)的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会(huì)导(dǎo)致很多在(zài)城市中的(de)人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再(zài)加(jiā)水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到(dào)锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并(bìng)加适(shì)量的盐(yán)、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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