干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēn女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子g)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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