导致人体疾病的加(jiā)重或(huò)是(shì)身体(tǐ)某(mǒu)种旧病宿疾的复发，且部(bù)分患(huàn)者(zhě)可能还会出现过(guò)敏(mǐn)症(zhèng)状(zhuàng)。

　　食(shí)用鹅蛋的时候要(yào)注(zhù)意(yì)食用禁忌问(wèn)题，一些患有皮肤疮(chuāng)疡(yáng)肿毒、淋(lín)巴结核(hé)或是肿瘤(liú)疾病、脾(pí)胃虚弱、舌苔厚腻的人群是不建议食用鹅蛋的，

　　易导致身体不适，且鹅(é)蛋性温(wēn)，食用之(zhī)后(hòu)很容(róng)易导(dǎo)致(zhì)人体内的燥(zào)热之气的加重，尤其是本身(shēn)就是热性体(tǐ)质(zhì)的人(rén)群，也不建议(yì)食用鹅(é)蛋，易导致口腔溃(kuì)疡，大便(biàn)干(gàn)燥，消化不良(liáng)，腹胀等不适(shì)症状。

　　鹅蛋当中(zhōng)的蛋白(bái)质、脂肪、胆固醇的(de)含量(liàng)是比较高的(de)，身体肥胖的人(rén)群也(yě)不建议(yì)食(shí)用鹅蛋，以加(jiā)重身体脂肪含量导致(zhì)肥胖情况不能被缓(huǎn)解(jiě)，

　　本身(shēn)有腹泻、肠(cháng)胃虚弱的人群(qún)也不建议食用鹅蛋，易加重腹泻的的症状，且鹅(é)蛋的食用(yòng)量也要注意，主要是一次(cì)摄入过多的鹅蛋会(huì)导(dǎo)致患者(zhě)肠胃负担(dān)的加重且(qiě)很难被人体消化(huà)吸收，一(yī)般(bān)一天食用1到2颗鹅(é)蛋即可。

　　但若鹅蛋(dàn)的食用量合适，且个人体质也(yě)健康(kāng)正(zhèng)常(cháng)的(de)人群食用鹅蛋之后是可以起(qǐ)到补益身体(tǐ)的作用的，主要是鹅蛋当中的(de)铁、磷、维(wéi)生素A、D、核黄素和(hé)硫胺素等(děng)营养物质含量丰富，对(duì)人(rén)体健康是有益的(de)。

新鲜(xiān)鹅蛋(dàn)如何保鲜存放(fàng)时(shí)间长

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千克生(shēng)石灰加25千克清水(shuǐ)充分搅拌，经(jīng)2天的静(jìng)置沉淀后，取(qǔ)上(shàng)面的(de)清(qīng)液(yè)倒入缸内，然后将(jiāng)挑选好的(de)新(xīn)鲜鹅蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保(bǎo)持(chí)在25℃以下(xià)，最好是10℃-15℃，采用此(cǐ)法一般(bān)可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆(dòu)类、植物灰等，进(jìn)行新鲜鹅蛋(dàn)贮藏。

　　3、淡(dàn)盐水贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐(yán)35克(kè)，经煮(zhǔ)沸搅(jiǎo)拌，取出晾(liàng)凉，将新鲜鹅(é)蛋放入容器(qì)内(nèi)，再将配好的(de)盐水灌入，直(zhí)至盐水高(gāo)出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎(zěn)么保存 鹅(é)蛋存放方法

　　鹅蛋(dàn)在(zài)保存上(shàng)面其实有很多要(yào)注意的点，比较常(cháng)见的储(chǔ)存方法有冷藏(cáng)法，石灰(huī)水(shuǐ)储藏法和淡(dàn)盐水储藏法，这(zhè)几种方法对于保存鹅蛋来(lá麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁i)说(shuō)效(xiào)果都是比较好的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷(lěng)藏(cáng)法：将检(jiǎn)验合格(gé)的鲜蛋，保存在温(wēn)度为1℃-2℃的冷库内(nèi)，在这样的温度下，胚胎停止(zhǐ)发育，蛋内的微生物和酶的活动受到(dào)抑制，保鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取(qǔ)0.5千(qiān)克生石灰(huī)加25千克清水充分搅拌，经2天的静(jìng)置沉淀后，取上面的清(qīng)液倒入缸(gāng)内，然后将挑选好的蛋放(fàng)人缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围温度保(bǎo)持(chí)在(zài)25℃以下，最(zuì)好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简(jiǎn)易贮藏法：在(zài)容器中(zhōng)添加(jiā)填充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆(dòu)类、植(zhí)物灰等，进行鲜(xiān)蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千克(kè)、食盐35克(kè)，经煮沸搅拌，取出(chū)晾凉，将蛋放入容器内，再(zài)将配好的盐水灌入(rù)，直至盐水高(gāo)出蛋(dàn)面3-4厘米(mǐ)。

　　鹅蛋存放小技巧

　　 1放在通(tōng)风处，不(bù)要水洗，有污物的蛋可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)浸过(guò)的半湿毛(máo)巾擦一遍，然后(hòu)大(dà)头朝(cháo)上小头朝(cháo)下(xià)，竖(shù)着(zhe)放在冰箱(xiāng)里，能保鲜较长时(shí)间。

　　 2在蛋(dàn)的(de)表(biǎo)面均匀地(dì)涂上(shàng)一层食用油，或(huò)用保鲜膜包裹后放(fàng)入冰箱，都可(kě)防止蛋(dàn)壳内(nèi)的水(shuǐ)分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋(dàn)中含有多种蛋白(bái)质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白(bái)和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋(dàn)白质中富有人体(tǐ)所必须(xū)的各种(zhǒng)氨基酸(suān)，是完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)，易(yì)于人体消(xiāo)化吸收;

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂(zhī)肪绝大部分集中在蛋黄内，含有(yǒu)较多的(de)磷脂，其中约一半(bàn)是卵磷(lín)脂，这些成分对人的脑及神经组织的发(fā)育有重大作用(yòng);

　　 3鹅蛋中的矿物质主要含(hán)于蛋黄内(nèi)，铁、磷和钙含量较多，也(yě)容易被(bèi)人体(tǐ)吸收利用(yòng);

　　 4鹅(é)蛋中的维生素也(yě)很丰(fēng)富，蛋黄中有丰富的(de)维生素A、D、E、核黄素(sù)和硫(liú)胺(àn)素(sù)，蛋白中的(de)维生素(sù)以核黄素和尼(ní)克酸居多，这(zhè)些维生素也(yě)是人体(tǐ)所必须(xū)的维生素。

　　鹅蛋的做法大(dà)全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒(lì)、水半(bàn)锅、半小匙盐

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋(dàn)用(yòng)勺子放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋白凝固幼嫩，蛋(dàn)黄半熟。

　　六分钟(zhōng)，蛋白凝固，蛋(dàn)黄半(bàn)熟。

　　十分钟，蛋全熟(shú)。

　　 二、鹅蛋(dàn)炒牛肉

　　 材料：牛肉(ròu)、酒、香油、胡椒、生粉、生(shēng)抽、小苏打(dǎ)、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛(niú)肉半斤用(yòng)酒、生抽、生粉、胡椒(jiāo)粉、香油拌匀(yún)腌十分钟。

　　如果早上买来晚上吃也可以(yǐ)切好腌(yān)冰箱冷藏。

　　建议你最好在(zài)炒(chǎo)前加点(diǎn)小苏打。

　　可(kě)以让牛肉更(gèng)鲜嫩，切记不(bù)能过量。

　　 2、鹅蛋一个(gè)，打散加盐调匀后加点葱花拌(bàn)匀。

　　 3、油锅(guō)烧热。

　　下(xià)油，油有点温(wēn)度时下牛肉。

　　(温油下(xià)锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时(shí)倒入蛋液(yè)翻炒。

　　如果(guǒ)你(nǐ)喜欢(huān)鱼露(lù)味(wèi)道可加点鱼露(lù)。

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