近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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