鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tō黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石ng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况。

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