淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡(兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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