金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大(d中国人口第一大省，中国人口第一大省排名à)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)中国人口第一大省，中国人口第一大省排名业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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