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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开(kāi)的口(kǒu)子(zi)上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经(jīng)过拌(bàn)打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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