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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(无锡市是几线城市gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标(biāo)识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘无锡市是几线城市露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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