酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来(l讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意ái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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