金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的(de)名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明子集是什么意思，非空真子集是什么意思显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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