面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)多少啊(a)，面(mi买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜àn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜