面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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