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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自(zì)于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部(bù)连接血脉和心脏的组织(zhī)。韧(rèn)性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养(yǎng)价值(zhí)高(gāo)一些。牛心定的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦(fán)，若处理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵(mián)，嚼(jué)不动，不过专(zhuān)业吃货很多都爱吃牛(niú)一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由于它的(de)韧性(xìng)很高，所以用酱炒出(chū)来后口感(gǎn)既脆(cuì)嫩又爽口。

牛(niú)心管是牛(niú)的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的(de)主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火(huǒ)锅(guō)中的一种食物，来自(zì)于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动(dòng)脉(mài)，又称(chēng)心管(guǎn)，常(cháng)被误解为(wèi)食管或气(qì)管，在火锅(guō)菜肴中又(yòu)分为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅(guō)中重要(yào)的特点就(jiù)是(shì)爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处(chù)理起来(lái)较为麻烦(fán)，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼(jué)不动(dòng)。