酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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