1、来源不(bù)同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜的大血管，一(yī)般为主(zhǔ)动(dòng)脉，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部连接血(xuè)脉和心脏的组(zǔ)织。韧(rèn)性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑(huá)肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等内(nèi)脏营养价值(zhí)高一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感更好。但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动，不(bù)过(guò)专业吃(chī)货很多都(dōu)爱吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由于它的韧(rèn)性很(hěn)高，所以用酱(jiàng)炒出来后(hòu)口感既(jì)脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管(guǎn)是(shì)牛的什么部(bù)位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉(hóu)）是(shì)牛心(xīn)脏的主动脉血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心(xīn)管(guǎn)，常(cháng)被误解(jiě)为食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴中又(yòu)分为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特(tè)点就是爽脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不动。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什(shén)么(me)部位

　　牛心脏(zàng)的主(zhǔ)动脉血管。

　　牛是偶蹄目(mù)牛科哺乳(rǔ)动(dòng)物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点(diǎn)为牙齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上(shàng)颚无门(mén)齿，只有齿垫(diàn)。