银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉(jué)，很可能(néng)就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一(yī)些(xiē)成分(fēn)将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于(yú)经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种成分去(qù)掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说(shuō)，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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