淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多的原(yuán)希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高会(huì)沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高)透(tòu)明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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