近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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