灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)暧昧期暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途(tú)分(fēn)多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白点(diǎn)就(jiù)可(kě)以继续吃。

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