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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的苏三起解的故事，苏三起解的故事简介20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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