咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念ròu)的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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