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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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