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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水(shuǐ),然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能(néng)倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(y萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌ī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行，个(gè)别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不(bù)同，可分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省是全(quán)国最主(zh萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌ǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却(què)很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在(zài)清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可(kě)食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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