近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害t="一文看(kàn)懂(dǒng)「淄(zī)博烧烤」靠什么火爆(bào)出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124815456.jpg">

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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