近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是阿富汗是哪一年灭亡的50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的阿富汗是哪一年灭亡的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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