干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的(de)。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招以(yǐ)及腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除(chú)咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处(chù)理方法等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故