鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗混(hùn)合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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